煮鸡蛋要煮几分钟才熟？煮鸡蛋冷水下锅还是热水？

煮鸡蛋要煮几分钟才熟

水煮鸡蛋一般是水开后煮3-5分钟。

鸡蛋冷水下锅。由于各地气压不同，水开的时间存在差异，因此从水开时开始计时。水开后煮三分钟，此时为溏心蛋，营养成分最高，最利于人体吸收。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水

煮鸡蛋用冷水煮比较好。因为如果鸡蛋是热水下锅的话，会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮，使鸡蛋出现破壳的现象，内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出，水煮鸡蛋的口感和品相就会很差。鸡蛋冷水下锅的话，会随着水温的上升慢慢被煮熟，蛋壳也就不容易出现破裂，口感相对来说也会比较鲜嫩。