烤面包的温度和时间是多少？烤面包是上下火烤吗？

烤面包的温度和时间是多少?

“烤箱烤面包的温度设定在160℃～220℃之间,时间为20～35分钟左右最好。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软。面包放置在烤箱内的5～6分钟,由于面团内的气体受热出现膨胀的现象,使面包的体积迅速变大。”

烤面包是上下火烤吗

烤面包需要用上下火同时加热。上下火同时加热可以使面包受热均匀，省时省力，防止面包被烧焦。在调节温度时，应注意上部火焰的温度应略高于下部火焰的温度。因为上部火焰的距离比较远，因此火焰温度应较高，以便同时烘烤。