松花蛋产地是哪里最有名？松花蛋是什么蛋？

松花蛋产地是哪里最有名

松花蛋是很多地方的特产,例如湖北武汉洪湖地区、湖南省益阳市以及山东枣庄市滕州市等地。

而松花蛋其实是北方的叫法,因为松花蛋蛋清皮层内有朵朵针状结晶形成,形如松花,因此得名为松花蛋,南方人一般将松花蛋称为皮蛋。

松花蛋是什么蛋

鸡蛋和鸭蛋都可以做松花蛋,常见的松花蛋主要主要是鸭蛋做的。和鸡蛋相比,鸭蛋的个头较大,蛋壳较厚,而在制作松花蛋的过程中,会将蛋置于碱性物质中,鸭蛋的这些特点更适合加工成松花蛋。