晚上发面第二天蒸行吗？晚上发面用放冰箱吗？

晚上发面第二天蒸行吗

可以。晚上发面之后第二天蒸是可以的,无论是低温发酵和高温发酵,但是一般会比较建议放入冰箱里面进行发酵,这样一晚上的发酵时间,就算是低温也能够发面,并且还能够防止面团变质等情况出现。 其次就是发面过度的面团也是可以食用的,其只是发酵过度味道会变酸而已,适量食用是没有问题的,所以第二天也可以制作包子来食用。 需要根据发面的环境来判断。

晚上发面用放冰箱吗

建议放到冰箱中。

一般来说,隔夜发酵的面粉是建议放到冰箱中冷藏的,这是主要为了防止在有些气温过高的情况下面团变质,从而引起浪费。