马蹄笋必须焯水吗？马蹄笋是什么竹子？

马蹄笋必须焯水吗

1.马蹄笋必须焯水。

2.马蹄笋在炒制之前最好是进行焯水工作,虽然不焯水直接炒制也能吃,但是吃起来有一种比较苦涩的味道,且闻起来也不够鲜香,而焯水之后不仅能够去除苦味,而且还能缩短后续烹饪时间,让其吃起来更加美味。

马蹄笋是什么竹子

马蹄笋(Bambusa oldhami)属禾本科竹亚科莿竹属丛生竹种,为合轴型丛生竹的笋用竹,是中国南方优良的笋、材两用竹种,因其笋形似马蹄,故称“马蹄笋”。