绵白糖是什么做的？绵白糖和糖粉一样吗？

绵白糖是什么做的

绵白糖是白糖的一种。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖主要包括绵白糖和白砂糖两种。

绵白糖和糖粉一样吗

绵白糖和糖粉不一样。糖粉的颗粒比绵白糖细小,用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成,有3%-10%的淀粉混合物,通常为玉米粉,可直接筛在西点成品上做表面装饰。绵白糖生产时喷入2.5%左右的转化糖浆,水分多,质地绵软、细腻,常作为拌凉菜的调料,或用粘米制品直接蘸着吃。