冬天新鲜猪肉怎么保存？新鲜猪肉是什么味道？

冬天新鲜猪肉怎么保存

1、干燥保存法：

干燥法保存法主要是使猪肉内的水分减少，进而阻碍微生物的生长发育，使保存时间延长。

一般来说，各种生物的生长繁殖都离不开水分，否则就很很难生长，微生物也是如此。

新鲜猪肉的水分一般在百分之七十以上，采用此类保存方法可降低水分，进而延长猪肉的保存时间。

2、盐腌保存法：

主要是通过食盐提高肉品的渗透压，使部分水分及肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的条件，从而使保存时间延长。

一般来说，生产中用食盐腌制多在低温下进行，并常常将盐腌法与干燥法结合使用，用于制作各种风味的肉制品。

新鲜猪肉是什么味道

新鲜的猪肉气味正常新鲜的猪肉表面能嗅到轻微的安慰酸味或者是酸梅味，但是肉的深层并没有这些气味!未变质的猪肉无论是表面还是深层均有血腥味。