油条为什么要两根并在一起炸？油条是哪里的特产？

油条为什么要两根并在一起炸

油条2根一起炸是因为在油条下锅时，油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。而两根油条缠在一起，接触的部分则不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，所以就能更加蓬松，油条也更加酥脆可口。油条口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

油条是哪里的特产

油条是杭州的特产。当时南宋京位于杭州。百姓为了纪念岳飞,发明用面粉炸代表秦桧夫妇的食品。经过不断改良,发展成了今天的油条。