木耳泡多久就不能吃了？隔夜木耳吃死人是真的吗？

木耳泡多久就不能吃了

木耳泡多久就不能吃了，关键是看木耳有没有变质，泡发的时间越长、温度越高，越容易变质。如果泡发后在冰箱内存放24小时，木耳不变质，一般是可以吃的，但在正常室温下泡发超过一天，就不建议吃了。

隔夜木耳吃死人是真的吗

隔夜木耳会不会吃死人，关键不在于是否隔夜或储存时间的长短，而在于木耳在储存过程中是否发生变质。若发生变质很可能对身体造成不良影响，也有一定的可能性导致中毒死亡，隔夜但是没有变质则对人体没有危害。干木耳泡发后如果储存不当易引起细菌繁殖而造成变质，变质的木耳易受椰毒假单胞菌污染，其产生的米酵菌酸可引起严重的中毒反应，甚至致死。米酵菌酸作用的主要靶器官为人体肝肾以及大脑，中毒者表现为头晕、心悸、呕吐、腹泻等。