蛋清打不发怎么补救？蛋清打不发可以加酵母粉吗？

蛋清打不发怎么补救?

1、可以放入一些泡打粉

一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到，作用是促进面粉快速发酵，所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉，继续打。

2、加点醋

在打蛋清的时候，发现蛋清打不发也可以入加点醋进去，这样可以有助于蛋清打发成功。

蛋清打不发可以加酵母粉吗?

不能。 因为酵母是加在面包里面的,不能加到蛋清里,蛋清一定要打发。 打发蛋清窍门: 1、用电动打蛋器打发,电动打蛋器打发蛋清更方便,也更节约时间,全程只需8分钟左右即可。 2、用来装蛋清的盆必须无油无水,而且在蛋黄和蛋清分离的时候,一定要注意不要将蛋黄磕破,只要蛋清里有蛋黄,或者是装蛋清的盆里有水有油,都将影响蛋清的打发。