为什么蜂蜜不会变质？蜂蜜是凉性还是热性？

为什么蜂蜜不会变质

一是因为蜂蜜的含水量低到会限制这些微生物的生长和繁殖的程度，

二是因为蜜蜂在蜂蜜中加入了对抗微生物的一种酶：葡萄糖氧化酶。这种酶能促进葡萄糖氧化，产生过氧化氢——一种具有强大抗菌性能的化合物。

蜂蜜是凉性还是热性

蜂蜜性寒还是性热，是根据蜜源的类型来分的。比如说枇杷蜜，槐花蜜以及黄连蜜等具有一定的去火的效果，所以说是性寒的，相对来说比较适合容易出现便秘和容易上火的人食用。而党参蜜，枸杞蜜以及益母草蜜，却都属于热性蜜。若是想要服用蜂蜜，需看一看自己适合哪一种类型。