鲨鱼肉好吃吗？鲨鱼肉为什么有尿骚味？

鲨鱼肉好吃吗

鲨鱼肉是可以吃的并且很不错。

不管是红烧、焖还是煮汤都非常棒,首先鲨鱼没有细刺对于老人孩子来说这是一个福音。再者通过烹饪方式的不同,可以调节鲨鱼肉的口感和味道。

鲨鱼肉为什么有尿骚味

事实上鲨鱼肉难闻的气味主要是由于鲨鱼死亡之后,鲨鱼体内高浓度的尿素代谢成氨产生的味道。纯净的尿素是没有味道的,而代谢产生的氨味会让鲨鱼肉质变得很难闻。由于人体中也存在尿素循环,人体排出尿液之后也会产生氨散发出尿骚味。这让人们认为鲨鱼肉充满了尿液。这是软骨鱼类特有的味道,料理起来也很难以去除。