料酒什么时候放？料酒是黄酒的一种吗？

料酒什么时候放

我们在炒菜放料酒时应该在煮到8分熟将要起锅的时候放是最好的，因为第一个，料酒的成分是：黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，主要成分到底还是酒精居多，而酒精受热是容易挥发的，如果我们在炒到一半时就放了料酒，那么锅里的持续高温会把我们的酒精挥发掉，那么我们料酒的功效就得不到体现了。

其二如果我们在炒到一半时就放入料酒，我们炒出来的肉吃起来就会比较柴，使我们的菜失去了他们原来的味道，这样不仅没能帮助我们把菜做的更好吃，反而是损坏了菜的味道。

料酒是黄酒的一种吗

料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。