青花椒怎么保存不变色？青花椒是麻椒吗？

青花椒怎么保存不变色

青花椒用水稍微清洗一下，冲洗掉青花椒表面浮灰，清洗过后把青花椒放在通风处阴干水分，准备适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，在每只塑料袋里倒入适量的凉开水，然后密封好塑料袋的袋口放入冰箱里冷冻室即可。

青花椒是麻椒吗

麻椒和青花椒是完全不同的两种花椒,麻椒多用于川菜火锅,青花椒多用于炒菜配料。麻椒在成熟以后颜色为深绿色,风干后是扁棕黄色,而青花椒的小叶椭圆形或椭圆形状批针形,边缘有细锯齿,表面绿色有细毛。