包粽子的米能泡过夜吗？包粽子的叶子叫什么？

包粽子的米能泡过夜吗?

包粽子的米能泡过夜。包粽子的米是糯米,糯米具有很强的粘黏性,泡一泡细胞吸水充分,之后做成的粽子黏性高、口感更为香糯。但是包粽子的米最好不要泡过夜,一般情况下包粽子的米泡3—4个小时左右就足够了。 包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。

包粽子的叶子叫什么

苇叶，是指芦苇的叶子，芦苇是水生植物，它又名“蒹葭”，在全国都有，叶子比箬叶长，但不如箬叶宽，本身的味道闻起来不如箬叶浓。