哪些食物是天然的抗菌菜？夏季就要多吃这5种蔬菜

夏季气温较高，湿度又大，气压低，高温潮湿环境正适合致病菌生长繁殖。食物储存不当、被蚊虫污染等就会滋生细菌，从而进入体内，诱发消化道疾病，导致恶心呕吐、腹痛腹泻和肠胃不适等。夏季有很多蔬菜属于天然的抗菌菜，不仅仅价格实惠，抗菌杀菌，而且也能为身体提供植物化合物、多种维生素和膳食纤维等。

哪些食物是天然的抗菌菜?

1、马齿苋

马齿苋是常见的野菜，遍布于农村田地里。研究表明，马齿苋能抑制多种细菌，除了金黄色葡萄球菌和大肠杆菌外，也能抑制伤寒杆菌和痢疾杆菌。尤其是能强烈抑制痢疾杆菌，常常用于治疗痢疾和肠炎等。鲜吃或干吃马齿苋都可以，不过烹调前必须去掉马齿苋根，可以把马齿苋制作成包子馅、凉拌着吃、制作成蒸菜和汤等。

2、韭菜

韭菜中含有蒜素，此类物质能抑制金黄色葡萄球菌以及痢疾杆菌生长;韭菜中含有丰富的膳食纤维，能加快胃肠道蠕动，缓解便秘问题。可以把韭菜制作成韭菜馅，也可以吃韭菜炒鸡蛋或瘦肉等。

3、鱼腥草

之所以鱼腥草散发出腥味，主要跟其中的鱼腥草素息息相关，此类物质具有抗菌消炎效果，能抑制多种病菌生长，包括肺炎链球菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌等。鱼腥草全身都是宝，叶子和根均能吃，鱼腥草可以炒着吃，又或是制作成汤或凉拌。

4、茴香

茴香中含有茴香醚，具有抗炎作用，能抑制痢疾杆菌和大肠杆菌等，有效预防感染性腹泻，促进炎症恢复，利于溃疡面愈合。茴香的嫩茎和叶都可以当做蔬菜，散发出浓郁的香味。可以把茴香制作成包子馅，也可以做茴香炒鸡蛋。

5、洋葱

洋葱中含有机硫化物，能抑制白喉杆菌和金黄色葡萄球菌，辅助降低血压和防癌。洋葱最佳的吃法就是生吃，能避免活性物质被破坏;又或是短时间内爆炒

温馨提示

除了以上食物外，夏季也可以多吃紫苏，紫苏中含有紫苏醛，这是一种活性物质，能抑制大肠杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等;紫苏可以制作成凉拌菜，也可以煮粥;平时吃海鲜或烤肉时可以搭配紫苏叶，能预防吃生冷食物中毒。另外，夏季应注意饮食卫生，食物彻底煮熟煮透，瓜果蔬菜生吃时应彻底冲洗干净或去皮。