扇贝肉怎么处理干净？扇贝的做法蒸几分钟？

扇贝肉怎么处理干净?

1.首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃。浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污，防止外壳污染扇贝肉。2.将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，使用清水反复冲洗多遍。直到手指在肉肉里摸不到沙子之类的东西。

扇贝的做法蒸几分钟

如果是一般大小的扇贝,蒸5分钟即可;如果扇贝较大,最长不能超过10分钟。只要蒸得开壳了,肉的颜色泛白,就可以关火焖几分钟,这样扇贝肉更鲜嫩饱满,不老不回缩。