糕粉是什么粉？正宗的钵仔糕都用什么粉？

糕粉是什么粉

加工粉

“糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。”

正宗的钵仔糕都用什么粉

钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。

粘米粉是用 禾本科植物稻的种子( 大米或 糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。