鲜黄花菜有毒吗？鲜黄花菜的正确食用方法是什么？

鲜黄花菜有毒吗

通常来说，新鲜的黄花菜有毒。

新鲜的黄花菜中会含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种可以抑制细胞的生长的毒素，有可能会导致人体中毒，所以不能直接食用新鲜的黄花菜。

鲜黄花菜的正确食用方法是什么

有专家建议，鲜黄花菜内的秋水仙碱在60oC时能够减弱，因此在食用鲜黄花菜时，应先用开水焯过之后，再用清水浸泡，浸泡时间至少在2个小时以上，捞出洗净后才能炒食，这样是食用鲜黄花菜最好的方式，这样也是比较安全的。