蒜苔怎样保存的时间更长？蒜苔冷冻可以放多久？

蒜苔怎样保存的时间更长?

1、腌制保存法

准备好的新鲜蒜苔，我们要用清水给它冲洗干净，然后其控干水分，再放到通风的地方，晒干其表面水分。

水分晒干后的蒜苔，我们要给它切断，并加食盐杀一杀水分，或者是直接加盐杀水。

趁着蒜苔杀水的时间，起锅烧水，锅中加入适量清水，然后1:1加入陈醋、酱油适量。大火把料汁煮开后，再往里面加入盐、白糖适量调味。

最后往料汁中加入一小把花椒，大火把料汁煮5分钟左右，即可倒出晾凉备用，花椒的加入，能防止蒜苔在保存的过程中会生花。

最后准备一个罐子，并把蒜苔装入罐子中，再淋入准备好的料汁，并盖上盖子给它密封保存起来，就可以随时吃、随时取取，放一年也不变质。

2、冷藏保存法

准备好的蒜苔，我们要先用清水清洗干净，然后把蒜苔切断，接着准备一锅清水，大火煮开后，把蒜苔加入锅中焯水一下。

蒜苔焯水的时候，记得加入盐、食用油适量，这样蒜苔就不会出现变色现象，焯水至六分熟后，即可控水捞出。

准备一盆冰水，然后把蒜苔加入冰水中，让其迅速降温，就能确保其脆口的口感，不会受到破坏，蒜苔在保存的时候，也不会发黄、发黑。

最后我们要准备一个干净的密封袋，然后把蒜苔沥干水分捞出，再放入密封袋中，给它密封保存起来，就可以随时吃到，新鲜的蒜苔了。

在对蒜苔进行冷藏的时候，一定要放到急冻的那一层，不能放到保鲜层，否则蒜苔很容易就会变质。

蒜苔冷冻可以放多久?

五个月至九个月。蒜薹的保鲜温度一般在0℃左右。蒜薹是耐储藏的，其储藏方法有多种，例如冷藏法：将蒜薹预冷后，放置在储藏室里，温度调节到0℃。气调法：将蒜薹堆放在塑料帐中，密封好后抽氧，使帐内含氧量控制在3%左右，二氧化碳在10%左右。