陈皮是什么果子的皮？陈皮为什么越陈越贵？

陈皮是什么果子的皮?

陈皮是柑果类的果皮晒干制成的皮， 比如橙子、柑、橘子、桔子等。

陈皮质稍硬而脆，常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm; 广陈皮质较柔软，常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。 另外，陈皮是一种比较常用的中药材，中医认为陈皮味苦性温，具有可以理气疏肝，燥湿健脾，疏理脾胃气滞，化痰湿的作用。

陈皮为什么越陈越贵?

年份越高的陈皮，药用价值越高，这也并不是生编硬造之说法，早在清代张璐《本草逢原》里就有提到“橘皮，苦辛温，无毒，产粤东新会，陈久者良”，广东人爱喝茶，喜欢用陈皮泡茶，越是年份久的陈皮泡水越陈香，10年以上的陈皮才好泡茶，品质越高，茶色越清亮通透，年份低的陈皮用来泡水虽然也有清香味，但味道很快会消散，不浓郁。

越老的陈皮，香气越沉稳醇厚，经得起时间修炼的陈皮也是闯过了无数关口才得以保存下来，每年要翻晒，稍有处理不好的环节就要风化碎裂，保存完好而且还有一定年份的陈皮并不多见，所以也是物以稀为贵吧!