饼干里面有哪些小秘密？如何挑选健康的小饼干

办公室里总要备点零食，饿了累了弥补下体力。饼干成了很多多少人的选择，健身完太饿饼干也得来两块，甚至有妹子把饼干当减肥餐吃。下面追随生涯知识领会一下饼干里你不知道的小隐秘。

盐：大部门的饼干里在制作的历程中都是加了一定量盐的，天天人体所需的盐分的含量不跨越6克，也就是说饼干吃多了，相当于盐分的摄入量超标了。

卵白质：制作饼干的面粉，都是卵白质含量较低的低筋面粉，虽然有些会加入炼乳制作，卵白质的含量也很低。

脂肪：制作饼干的牛油是饱和脂肪酸，对身体都晦气，更不用说减肥了。

碳水：饼干是以小麦粉和糖为主体，以是碳水的含量很高，不适合糖尿病患者吃。

揭秘常见四类饼干

1、苏打饼干

问题：一样平常是由精白面粉制成，其纤维素含量很低，而且为到达起层效果会添加小苏打等，这可降低B族维生素。

优势：含糖、含油较少。

2、全麦、消化饼干

问题：纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入许多油，从而使油脂含量对照高，容易使血脂升高，对预防心脏病晦气。值得一提的是，有些饼干会使用氢化植物油，这属于反式脂肪酸，对人体康健晦气。

优势：纤维素含量对照高。

3、夹心饼干

问题：这类饼干一样平常由精白面粉制成，同时为提高口感糖分会对照高，这会使血糖升高较快。而夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色，会使用添加剂，一样平常是香精和色素，很少真正添加什么水果质料，好比橘子味夹心饼干，不是加入橘子，而是添加剂协调成的，虽然添加剂纷歧定有害，但不会带来营养，可能还不如单纯的饼干好。

优势：口感香甜。

4、“配方”饼干

问题：许多“高钙”饼干、“含铁”饼干等配方型饼干，到底加了若干钙、铁，是消费者不领会的。应该标明添加的因素占一天推荐量若干，这是对照认真任的。

优势：有些配方饼干添加的钙、铁等能到达一定量，相对一些饼干有些营养。

若何挑选相对康健的饼干?

选择饼干的时刻，你会认真查看包装上的配料说明和营养因素吗?范志红先容，据观察，消费者中，有看食物标签习惯的不足25%，而自认看得懂的人不到10%。这使消费者很容易受到促销和广告的影响，不能真正地领会产物质量。

配料添加粗粮营养高

饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一样平常的面粉(小麦粉)以精白粉为主，营养价值较低;若是配料中添加了其他粗粮或豆类，则其营养价值有所提高。

使用植物油相对更好

在饼干制作使用的油脂中，通俗植物油相对较好，而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，价值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最晦气康健的。

用纸巾判断脂肪含量

相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干对照康健。想知道脂肪含量可用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有若干油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。若是吃起来很脆，不油腻，而渗到纸巾上的油却许多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，对康健更欠好。