北京海淀区：严守食品安全底线 切实提升食品安全水平

夏季温度高、湿度大，是食源性疾病高发季节。为进一步防范食品安全隐患，北京市海淀区市场监管局以风险排查和控制为目标，加大对高风险食品的监督检查力度，严守食品安全底线，切实提升全区食品安全水平。

“夏季食品安全检查，主要以冷藏冷冻食品、散装食品、现制现售食品以及瓶(桶)装饮用水等消费量大、易腐败变质以及日常监督检查中发现问题比较集中的食品为重点，同时加大对校园周边、旅游景区食品销售经营者的监督检查力度，重点检查所售高风险食品来源是否合规、进货查验是否记录完整、包装标签是否清晰等情况，及时消除食品安全风险隐患。”海淀区市场监管局食品流通科科长张丹表示。

根据夏季气候炎热潮湿，食品易霉变的特点，该局强化对菌落总数、大肠菌群、致病性微生物等肉眼不易发现问题的检测项目检验，增加对自动售货设备中所售食品的抽测检验频次，以检测结果为依据动态调整监督检查和抽测检验重点。

夏季温度高、湿度大，不注重卫生或食品存储不当极易产生不安全的隐患。该局针对近期天气潮湿闷热、易发食品腐败变质的情况，第一时间发布工作提示，细化工作措施和要求，督促经营者在常态化疫情防控基础上，做好直接入口食品以及现场制售食品的经营过程管控、保质期管理等，坚决杜绝销售过期、变质食品，并要求餐饮服务单位及时关注员工身体健康情况。

与此同时，该局组织工作人员深入社区、企业，开展丰富多彩的食品安全宣传活动，面对面直接交流并答疑解惑，使食品安全理念深入人心，切实增强辖区居民的食品安全意识，营造人人关心关注、人人共享共治的食品安全良好氛围。