河西疾控：如何才能吃得“好”呢？

从本市河西区疾病预防控制中心了解到，肥胖有机会缩短寿命及增加多种慢性疾病的风险，然而长期能量摄取不足所引致的体重过轻，也可能会增加贫血、心跳不规则、骨质疏松及骨折的风险。因此掌握如何吃得“好”但又不会吸收过多卡路里的技能至关重要。

河西区疾病预防控制中心工作人员表示，膳食能量主要来自食物和饮料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪。经过消化后，不同的营养素为身体提供不同数量的能量。一个人每天从膳食中摄入的能量，需要和每天维持日常活动、身体机能运作和成长所消耗的能量保持平衡。每天的能量需求会因各人性别、年龄、体重、身高、健康状况和不同程度的体能活动水平而有所不同。“例如一个正值喂哺期的8公斤重婴儿，每天需要大约720千卡热量以维持健康成长;一个体能活动量大的30岁哺乳母亲，每天则需由食物和饮料中摄取大约2900千卡的热量;而一个低活动量，健康的60岁男性，每天可能需要大约2100千卡热量来保持能量平衡。”工作人员表示。

如果摄取的热量多于维持每日活动、身体机能及生长所需，体重便会增加，长期会导致过重及肥胖。相反，摄取少于每日所需的能量，会导致体重减轻。维持健康的体重需要平衡每日所摄取及消耗的热量，即是从食物及饮料摄取的热量应相等。

如何才能吃得“好”呢?工作人员介绍，应以较低卡路里的食物取代较高卡路里的食物，避免从有添加糖分的咖啡、茶、汽水或酒精饮料中摄取无营养的卡路里。应减少进食分量以限制摄取的卡路里，特别是高热量的食物和含糖饮料。每天定时进食三餐，避免少吃一餐，以保持高效率的新陈代谢，防止暴饮暴食。另外应慢慢进食，让脑部有足够时间感到饱腹，以防过量进食，感到饱腹时应立即停止进食。