做鸡蛋汤多加一步 鸡蛋滑嫩“开花”

鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，营养成分十分全面，而且容易被人体消化和吸收。蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋汤不仅可以作为作为早餐，还可以搭配一些主食，能够止咳去燥。鸡蛋汤是很多人喜欢的一道汤品，尤其是女性朋友，鸡蛋汤有助于美容养颜，是一道理想的滋补食物。

关于鸡蛋汤，做法看似鸡蛋，但是想要做出美味、好看的鸡蛋汤其实并不容易。很多人鸡蛋汤的时候，都会遇到一些问题，例如鸡蛋太散或者鸡蛋结块。口感也没有外面餐馆中做出来的好喝。其实是方法不对。做鸡蛋汤的时候，鸡蛋不可直接开水下锅，多加这一步，鸡蛋滑嫩“开花”。

今天小编将大家都喜欢吃的西红柿鸡蛋汤的做法分享给大家。

1.首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀;

2.西红柿洗净切成小块，生姜切碎，小葱切成葱花备用;

3.锅中加入少量的食用油，油烧热后，下入姜丝炒出香味后，加入适量清水，大火煮沸;

4.然后熄火，将鸡蛋用画圈圈的方式打入锅中，打入蛋液以后，盖上锅盖，开小火焖煮2分钟;

5.然后将西红柿和喜欢吃的青菜下入，煮熟后，加入适量食盐、胡椒粉和香油，撒上小葱花即可出锅。