你做的马兰头不好吃？看这……

春天吃野菜绝对是最佳的选择，尤其是一些野菜只有春天才有，才是纯天然的。今天给大家分享的是马兰头野菜的做法。马兰头有红梗和青梗两种，都可以食用。

马兰头拌鸡蛋

原料：马兰头150克、鸡蛋2个、油、盐、料酒、鸡精、葱花、食盐、糖、味素、胡椒粉

马兰头拌鸡蛋的做法

1、马兰头用浸泡30分钟，清水洗干净;

2、锅里加水烧开，放些油，马兰头焯熟;

3、马兰头捞出冷水过凉，捞出切碎;

4、鸡蛋液加料酒和葱花打匀;

5、锅里热油，鸡蛋炒熟，铲碎;

6、放入马兰头，加盐，鸡精，搅拌均匀完成。

注意事项：

1、焯马兰头的水里放些油，会更好看;

2、不用加入太多调料，保持马兰头的清香。

凉拌马兰头

原料：马兰头500g、芝麻油、味精、盐、豆干2块

凉拌马兰头的做法

1、马兰头用水洗净，放锅中焯一下水;

2、马兰头焯好，用清水浸泡10分钟，之后捞出挤出水分;

3、挤出水分的马头兰切成小碎;

4、豆干和胡萝卜切成小丁;

5、锅中放油，加入胡萝卜豆干丁炒出香味;

6、倒入切碎丁的马兰头快速翻炒一下;

7、放入适量盐、味精调味，最后淋上少许芝麻油;

8、再快速翻炒一下，完成。

注意事项：焯好水的马兰头用清水浸泡可以去除马兰头的涩味，使口感更佳。

马兰头鸡蛋饼

原料：面粉100克、马兰头50克、鸡蛋1个、油

1、马兰头洗净用开水烫一下，冷水浸泡，然后剁碎;

2、剁碎的马兰头放入面粉里，再放入鸡蛋;

3、放盐和水搅拌均匀醒10分钟;

4、锅中放油加热，放入面糊;

5、煎至两面金黄即可。