我家鳕鱼这么做 全家老小都爱吃

在家里不如学学做菜，做点好吃的补充营养，要说做菜最方便的大概是蒸菜吧。都说吃鱼不会长肉，那今天的主角就是阿拉斯加狭鳕鱼，鳕鱼的营养价值鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。试了朋友的做法出奇的好吃，一点不油腻，出锅就被娃捞走了2块，下面一起来看看这道简单的耗汁鳕鱼怎么做的吧。

蚝汁鳕鱼

配料：

鳕鱼 2块、花生油 2汤匙、蚝油 2汤匙、精盐 2克、生抽 1汤匙、胡椒粉 1克、葱姜 适量、白糖 3克

烹饪步骤：

1.把鳕鱼去鳞收拾干净

2. 洗净的鳕鱼肉沥净水分

3. 准备葱姜丝备用

4. 把鳕鱼肉加适量盐、胡椒粉腌渍5分钟，入底味

5. 锅烧开水，放入腌渍好的鳕鱼

6. 旺火蒸制8分钟

7.取出蒸制好的鳕鱼，滗净溢出的汤汁不要

8. 熬制蚝汁，锅中加适量水烧开，加蚝油、生抽搅拌均匀，然后加盐、白糖调味再次烧开，即可关火。

9. 把熬好的蚝汁浇入盘中

10.再把切好备用的葱姜丝防止鳕鱼上面

11. 最后用热油浇在葱姜丝上面

12. 即可上桌品味

烹饪小贴士：

选购技巧1、标签：包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。2、包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结。3、生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。4、当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应避免购买。5、冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下(温度波动在2℃以内)，若符合要求，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。6、银鳕鱼与油鱼的区分：a、横切面大的是银鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。b、银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。c、油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而银鳕鱼是没有的。d、银鳕鱼的鳞片非常锋利，卖场一般不会剥去其鳞片，而油鱼的鳞片则无此特征。e、解冻之后，银鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。