陕西凉皮是哪个地方的菜 做法简单吗？

陕西凉皮是汉族特色小吃之一，是陕西美食，虽然一年四季都能吃，但是在夏天尤其受欢迎，在这个炎热的像蒸笼的季节，很多人都不想进厨房，一进去就大汗淋漓，哪怕一旁放电风扇吹都觉得风是热的，只想快点搞定午餐，现在主妇网小编就介绍一款陕西凉皮的做法给大家，不仅可以使你快速离开厨房，不用受煎熬，而且吃完之后还能使你快速降温。

现在我们就快试一试这道在夏天使你感受到惬意的家常美味陕西凉皮的做法，究竟凉皮怎么做呢?

陕西凉皮的做法 凉皮怎么做：

1.先将面粉盐 青瓜 黄豆芽 盐 醋鸡精蒜 辣柚子 香油都准备好

2.将面粉准备好，放入盐，倒入冷水揉面，建议大家揉的稍微硬一点

3.然后用湿布盖好发酵最少一刻钟，然后倒入少许冷水洗面

4.当揉至水浑浊就可以倒入干净的水，洗面的水倒入其他盆中，别倒掉了，等一会还有用

5.洗了5次左右就可以放入水里煮一刻钟，然后洗面的水沉淀几个小时，等表面的水清澈之后将水倒掉

6.然后用调羹将沉底的面搅拌均匀，再过筛一下，然后将熟油均匀的刷在盘中

7.再挖一勺面水在盘中，放入烧开的锅里，盖好锅盖隔水煮3分钟左右

8.端出之后放入冷水盆中晾凉，然后将面皮撕下放入砧板中

9.面皮蒸好后每一层都要涂抹熟油，否则会黏在一起，做好之后叠在一起切成条状

10.再将黄瓜洗干净后切成丝，豆芽摘掉根之后放入水中焯一下

11.然后将碗准备好，放入盐和鸡精，放入蒜末，倒入醋和辣油和香油，最后再倒入凉皮中搅拌均匀即可。

陕西凉皮的做法贴心提示：

1.大家在揉面的时候一定要多一点耐心，要不停的揉至均匀，而且要稍微硬一点，这样才会特别有嚼劲。

2.洗面之后的就是黄色面筋，可以煮，也可以蒸，不过煮的话更有嚼劲。