为什么法式鹅肝那么大？法式鹅肝多少钱一块？

为什么法式鹅肝那么大?

1、法国鹅肝之所以大是因为采用了人工填食的方法，将鹅肝尽量催大以获取经济利益。

2、法国用的是朗德鹅，又称西南灰鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。

法式鹅肝多少钱一块?

鹅肝分鲜肝和冻肝，一般鲜肝比冻肝贵一点，因为鲜肝从鹅体中取出后就要在冰水中浸泡取出血液，并且要尽快食用。因为新鲜没有被冻过，所以味道和口感上要比冻过的好一些。但是如果是个人而不是饭店的话基本上很难购买到鲜肝，因为鹅肥肝是一批批添饲出来的，不是什么时候想要都有的。鲜肝还要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤。那就是说150克大概在36-39元之间，到酒店吃就更加贵了呢!